Recettes "bio" vitalisantes

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                               VERRINES SUCREES

•                  Livre et DVD recettes vitalité voir acceuil

•                       à commander au 06 81 59 70 93

  Mettre dans vos verrines en étage en harmonisant les couleurs. 

  Crème : Yaourt brebis, chèvre, soja ou crème soja chocolat, vanille, caramel, boule de glace pistache, framboise, fraise ou autres, crème d’amande ou d’avoine.

   

  Fruits : compote de pomme, poire, fraise, framboise, rhubarbe,

               pruneau, abricot, datte, figue ou banane écrasée,

               (éventuellement dés de fruits crus)

  Pâte : pain d’épice, gâteau, biscuit cuillère émietté, muesli ou corn flakes.

  Déco : pépites chocolat, amandes effilées, brisures noisettes, tournesol, graines de courge ou sésame grillé, fruits rouges, goji, raisins secs, + zeste d’orange ou citron.

• Cannelle ou cardamone.

       (+ éventuellement gâteau éventail ou cigarette ou cressin)

   

  Exemple :

  Glace pistache, compote pruneau, yaourt, brisure de noisette, cannelle.

  Banane écrasée, pain d’épice, crème chocolat soja, sésame grillé.

   

  Yaourt, muesli, compote fraise ou framboise, graines courge grillées.

  Yaourt, biscuit, purée de figues sèches, écorce d’orange, pépites chocolat.

   

  Crème soja caramel, corn flakes, compote abricot, goji.

  Crème soja vanille, biscuit émietté, compote pruneaux pépites pistaches.

  Crème amande, pain d’épice, compote fraise, raisins secs, cannelle.

  Crème d’avoine, biscuit cuillère, compote de datte, zeste orange, cardamone.

   

  VERRINES SALEES   en étage + sel, poivre (huile)

   

  Yaourt, dés avocat citron et tomate, oignon, crabe et ciboulette.

  Yaourt, poivron rouge et vert, crevettes, sésame.

  Mousse de courgettes, anchois mixés avec crème soja cuisine, tournesol.

  Yaourt, tapenade, mini dés poivron vert, corn flakes.

  Crème avoine ou amande, dés de tomates et concombre, ail, basilic.

  Crème soja cuisine, caviar aubergine, goji, corn flakes.

  Crème soja cuisine, dés de saumon fumé et d’avocat, anis, persil, sésame.

  Crème amande au curry, dés de poulet et poivron, ail, ciboulette.

  Crème amande au cumin, dés d’agneau et carottes, menthe.

•                                         MIAM !

• Avous d'être créatif (ve).                 F.JADAS 

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LES SOUPES DE L’ETE

glacées et colorées, elles raviront vos invités !!

             en soupière ou verrines pour le plaisir des yeux

   Faciles et rapides à réaliser vous partirez sur une base de 1 ou 2   légumes, vous rajouterez un peu de crème fleurette ou crème soja, lait de coco, dés de feta, roquefort et un aromate ou décor donnant du goût  (décor : dés de jambon, crevette, anchois, saumon, œufs de lump, noix, noisette, sésame grillé)                                                                                                        

   N’hésitez pas à les parfumer avec ail, oignon grillé, cube bouillon bio.

1-    Mixer en smoothies les légumes, saler poivrer + huile d’olive ou colza.

2-    Rajouter en surface la crème ou le fromage mixé .

3-    Décorer avec les dés et feuille ou poudre d’aromate.

Intérêt nutritionnel : elles se consomment crues donc conservent un maximum de vitamines, minéraux et enzymes.

Le fait de les mixer permet de rendre plus digestes leurs fibres.

Jouez avec les couleurs :

           en étage tomate poivrons verts, courgettes carotte

Les quantités sont à votre choix :

           préférence 4/5 de légumes et 1/5 de crème.

  Voici quelques idées mais à vous d’être créatif(ve)s !

   Soupe de melon au lait de coco et feuilles de menthe

   Soupe de courgettes et poivrons rouges grillés

       à la crème fleurette anchois

   Soupe de tomates et céleri aux oignons

       à la crème soja et dés de jambon

   Soupe d’avocat au yaourt brebis et dés de saumon à l’anis

   Soupe de concombres pommes ail ciboulette, feta et curcuma

   Soupe de carottes et courgettes au lait de coco, cumin et ail basilic

   Soupe de pêches crème fleurette, sésame grillé et feuille de verveine

   Soupe de poivrons verts, carottes au curry à la crème soja et œufs  

       de lump

   Soupe d’aubergines grillées, betteraves, fromage blanc et amandes

       grillées

   Soupe de fenouil à la crème d’amandes, anis et crevettes

   Soupe de courgettes au roquefort et brisures de noix paprika

   Soupe d’orties, pommes à la crème soja muscade et dés de boudin

                                               Osez !!

                                   Création Françoise JADAS

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